Dante Rivetti

TRONG GẦN HAI THẾ KỶ, DÒNG HỌ RIVETTI ĐÃ SỐNG VÀ TRỒNG NHO XUNG QUANH THỊ TRẤN NEIVE, NƠI ĐƯỢC TẤT CẢ MỆNH DANH LÀ VIÊN NGỌC TRAI CỦA BARBARESCO VÀ LÀ MỘT TRONG NHỮNG NGÔI LÀNG ĐẸP NHẤT NƯỚC Ý.
Vào đầu những năm 1900, gia đình Rivetti đã được cấp giấy phép số 16 để đóng chai cho rượu Vang tại tỉnh Cuneo.
Họ là một gia đình nông dân đã thành công nhờ sự chăm chỉ và tận tụy với nghề làm rượu Vang: từ ông cụ cố Giuseppe tiếp nối đến cháu trai Dante, người vào đầu những năm 1970 đã khởi xướng trong việc lựa chọn những vườn nho tốt nhất trong vùng và sản xuất rượu Vang đặt theo tên của dòng họ.
Ngày nay, công ty của gia đình được điều hành bởi những người con của Dante: Ivan, Katia và Mara.
Họ đã chọn thực hành nghề trồng nho bền vững, một nghề gần gũi với đất đai và tôn trọng phong cách cổ điển của những vườn nho ở Langhe.

Biểu tượng BARBARESCO: Gia đình Rivetti được sinh ra để trở thành BARBARESCO.
Ở BRICCO DI NEIVE, RƯỢU VANG ĐÃ LÀ MỘT PHẦN CỦA GIA ĐÌNH TRONG ÍT NHẤT BỐN THẾ KỶ.
Biểu tượng sản xuất của gia đình Rivetti là dòng Vang Barbaresco với các phân khúc Bricco di Neive, Bric Micca và Rivetti nổi tiếng với sự thanh lịch và tươi mới.
Các phiên bản Riserva của Barbaresco Bricco di Neive đã được bảo quản cẩn thận kể từ những năm 1980, tạo thành một bộ sưu tập chứng minh cho sức bền bỉ của gia đình Rivetti mà nguồn gốc sâu xa của họ là từ lịch sử sản xuất rượu Vang của Piedmont và niềm đam mê đã dẫn dắt họ qua nhiều thế hệ.

Neive, viên ngọc của Barbaresco, một trong những ngôi làng đẹp nhất ở Ý
VÙNG ĐỒI NÚI NEIVE LÀ MỘT TRONG NHỮNG VÙNG ĐẤT ĐẶC SẮC NHẤT Ở LANGHE.
Nằm ngay phía đông Alba, trên bờ phải của sông Tanaro, những ngọn đồi được bao quanh bởi thung lũng của dòng suối Tinella.
Đây là trái tim của ngành sản xuất rượu Vang Barbaresco, một trong những địa danh uy tín nhất ở Langhe.
Ở đây, những vườn nho trải dài trên đồi, được bao phủ bởi những hàng dây leo ấn tượng, thường đan xen nhau dọc theo toàn bộ đường cong của sườn dốc.

Chất thổ nhưỡng cho vườn nho

• Về mặt địa chất, đất đai của Barbaresco thuộc về nơi được gọi là “lưu vực Piedmont kỷ Tam cấp” và đặc trưng bởi đất sét, đá sa thạch và cát có nhiều màu sắc và kích cỡ khác nhau.
• «Neive là một ngôi làng đông dân và giàu có, là ngôi làng đẹp nhất ở vùng Langhe: nơi sinh sống của những gia đình quý tộc và thế tục, sở hữu những ngôi nhà tuyệt đẹp».
• Theo ghi chép của Sansoldo di Levaldigi, thư ký tổng trưởng tỉnh Alba năm 1760.
• Ngày nay Neive là một thị trấn hòa đồng và sôi động, một trung tâm quan trọng để truyền bá văn hóa ẩm thực và rượu Vang của Langhe phía đông, được du khách thập phương vinh danh và CLB Du Lịch chứng nhận là một trong những “Borghi più belli d’Italia» – “Những ngôi làng đẹp nhất ở Ý”.
• Neive tự hào có nghề truyền thống lâu đời với rượu vang và đồ ăn ngon, hàng chục nhà hàng, những nơi lưu trú cho du khách, các hầm rượu và cửa hàng bán đồ ăn nhẹ được dự trữ đầy đủ.
• Phần phía trên của thị trấn đặc trưng bởi những cung điện lộng lẫy từ thế kỷ 17, các tòa nhà tôn giáo và những con phố lát đá cuội hẹp, được gọi là “pais di sgnuret”, có nghĩa là «ngôi làng của những người quý tộc» do số lượng và chất lượng của những dinh thự quý tộc được xây dựng ở đây.

NGHỀ TRỒNG NHO BỀN VỮNG
TÔN TRỌNG, CHĂM SÓC, HIỆN DIỆN CAM KẾT CỦA NHÀ RIVETTI ĐỐI VỚI TÍNH BỀN VỮNG.
CUỘC SỐNG GIỮA CÁC VƯỜN NHO VÀ CÁC VƯỜN NHO DUY TRÌ SỰ SỐNG.

• Dante Rivetti đã chọn nghề trồng nho bền vững, tập trung vào việc bảo tồn sự hài hòa tự nhiên tinh tế của Langhe, cân bằng nhu cầu sản xuất với nhận thức về sinh thái.
• Từ đầu những năm 2000, gia đình đã chọn hạn chế tối thiểu việc sử dụng các sản phẩm tổng hợp, đảm bảo rằng tất cả các vật liệu và phương pháp xử lý được sử dụng đều có tác động ít nhất có thể đến môi trường.

TRONG VƯỜN NHO:

• Cắt cỏ bằng máy thay vì diệt cỏ bằng hóa chất.
• Khoảng cách giữa các hàng nho được trồng các loại cây thân thiện với cây nho giúp đất được thông thoáng và chống xói mòn.
• Phân hữu cơ làm từ phân bò.
• Mọi hoạt động chăm sóc cây xanh và thu hoạch đều được thực hiện hoàn toàn bằng tay.

HIỆU QUẢ NĂNG LƯỢNG:

• Trong hầm rượu, tính bền vững về môi trường liên tục được đảm bảo nhờ hệ thống quang điện 330 KW có thể đáp ứng hầu hết năng lượng cần thiết.

CÁCH NHIỆT TỰ NHIÊN:

• Cơ sở sản xuất mới được đào dưới đồi, đảm bảo cách nhiệt tự nhiên hoàn hảo.

HẦM RƯỢU:

• Linh hồn đích thực của NEIVE và vùng đất đặc biệt của nó

NHÀ MÁY RƯỢU DANTE RIVETTI NẰM Ở BRICCO DI NEIVE, GẦN KỀ BÊN TÒA NHÀ NHÀ CỦA DÒNG HỌ RIVETTI

• Triết lý của nhà máy rượu rất đơn giản: tôn trọng hoàn toàn đặc điểm của các giống nho và loại rượu được sản xuất, theo đuổi phong cách Piedmont thuần túy, truyền thống và cổ điển.

NHO ĐỎ:

• Bỏ cuống và ép nhẹ nhàng.
• Quá trình lên men, được kiểm soát nghiêm ngặt ở nhiệt độ được thực hiện bằng phương pháp bơm truyền thống.
• Trong khi rượu vang trẻ được ủ trong các thùng thép không gỉ, rượu vang Barbaresco và Barbera d’Alba Superior được chào đón vào hầm rượu, nằm trong một khu vực chuyên dụng của nhà máy rượu.
• Quá trình ủ lâu trong các thùng gỗ sồi có kích thước khác nhau biến rượu thành một kiệt tác nhỏ, được chế tác bằng sự cẩn thận, kiên nhẫn và sự kỳ diệu.

NHO TRẮNG:

• Nho được ép nhẹ và trải qua quá trình ngâm lạnh ngắn khi tiếp xúc với vỏ.
• Nước ép nho được lên men trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ thấp để giữ nguyên hương thơm, độ chua và hương hoa.