Amelia Park Cabernet & Merlot

Ghi chú thử nếm –  Tasting Notes: Một chai vang thanh lịch và cân bằng, được pha trộn từ Cabernet Sauvignon, Merlot và Petit Verdot.
Hương thơm nổi bật của trái mọng đen, điểm trang với gia vị khô, hồi (anise), nốt thổ nhưỡng (earthy), cùng gợi ý mặn mà của trái oliu (olive) và nét khoáng nhẹ. Petit Verdot góp phần tăng độ sâu màu sắc, cấu trúc tannin mịn nhưng chắc, đồng thời kéo dài hậu vị.
Vị rượu có đường nét rõ ràng, cấu trúc rất chặt chẽ nhưng không nặng nề, đặc trưng cho phong cách Cabernet blend của Margaret River. Rượu vang được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, có thể uống ngon khi còn trẻ và tiếp tục phát triển tốt khi lưu trữ.

Vườn nho (Vineyards):

Tiểu vùng Wilyabrup của Margaret River được lựa chọn nhờ tính ổn định vượt trội trong việc tạo ra trái nho có độ chín hoàn hảo, thể hiện hương trái cây đậm đà, hương thơm tinh tế, thanh lịch cùng cấu trúc tannin mịn và đẹp.

Quy trình làm vang (Winemaking)

• Do đây là một chai vang pha trộn (blend), nên quá trình thu hoạch được chia thành nhiều đợt hái khác nhau nhằm tạo nên phong cách Cabernet blend cổ điển của Margaret River.
• Mỗi lô nho được: Đánh giá riêng biệt
• Thu hoạch tại độ chín tối ưu nhất. Từng đợt hái được giữ và xử lý hoàn toàn riêng biệt trong suốt quá trình vinification. Nho được lên men cùng vỏ trong tối thiểu một tháng sau đó được ép và chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp tuyển chọn để ủ trong 12 tháng.
• Sau quá trình ủ thùng, rượu được pha trộn cẩn trọng và chuẩn bị cho công đoạn đóng chai.