KOYLE CERRO BASALTO GARNATXA

Các loại đất của vườn nho Cerro Basalto có nguồn gốc từ núi lửa với nồng độ sắt cao tạo nên nét thanh lịch và độc đáo cho loại vang từ giống nho Garnacha 100%. Giống nho được cho là có nguồn gốc từ Tây Ban Nha – các nghiên cứu gần đây đã cho thấy sự tồn tại của nó ở Sardinia từ 3.200 năm trước đây. Giống nho này thậm chí có thể được trồng trên đất cao hơn 2.000 mét so với mực nước biển.
Rễ của chúng di chuyển quanh co để hấp thụ khoáng chất và sự tươi mát của đá núi lửa. từ cùng đất Cerro Basalto. Người ta rất ít hoặc gần như ko tưới để thể hiện đầy đủ nguồn gốc khoáng chất.

Những trái nho được hái bằng tay và chọn lọc kỹ lưỡng. Quá trình chiết xuất chỉ được thực hiện bằng phương pháp ép hoàn toàn thủ công. Nhờ quá trình làm rượu cẩn thận này, Garnacha được đánh dấu bởi nhiều loại trái cây tươi màu đỏ. Trong vòm miệng, rượu sôi động, tươi mát, biểu hiện trái cây mạnh mẽ và tannin mềm mượt và lâu dài.
– Rượu được ngâm ủ 18 tháng trong thùng sối Pháp và trong thùng concrete eggs.
– Số lượng sản xuất hạn chế – 2700 chai
– Món ăn đi kèm : các loại thịt đỏ nhẹ, mềm mượt. Một số món thịt hầm.