La Cepa de Pelayo Ole De Estrellas Tempranillo

Nho được hái về từ những vườn nho 30 năm tuổi với số lượng hạn chế và được lên men trong bể bê tông 8.200 lít với nấm men nho. Quá trình lên men có kiểm soát chặt chẽ để thu được tối đa hương thơm và đặc trưng của giống nho. Sau khi việc lên men hoàn tất, vang được ngâm ủ trên cặn men (on it’s lees) trong 07 tháng để hoàn thành việc tạo  mùi thơm hấp dẫn và vị tròn trịa.

Rượu  ko trải qua quá trình làm trong, ko gạn lọc để lưu giữ được đầy đủ bản sắc của nó nên rượu này có thể tạo một lớp cặn nho (sediments)

Tasting note:

Vang có màu đỏ anh đào với viền tím violet.

Rượu có hương thơm nồng nàn, với nét chủ đạo là quả chín đỏ pha lẫn các loại quả đen cũng như các loại quả dại đặc trưng. Vị rượu đậm đà, lực lưỡng với chất chát tannin rất mạnh mẽ cùng với nét hương vị của quả vả/sung khô, cam thảo và gia vị.

Trong vòm miệng, nó cho thấy một sự nhập cuộc khỏe khoắn với độ chua kín đáo, tươi mới và hậu vị bền lâu.
Decanter Rượu nên được rót vào bình thở 20 phút trước khi dùng.