Pasqua Black Label Morago Appassite

Nho thu hoạch được làm khô trong một tháng trong thùng gỗ bên trong phòng chuyên dụng cho quá trình Appassimento (tiếng Ý gọi là phòng Fruttaio). Ở đây, nhờ vào môi trường khô ráo và thoáng khí, nơi độ ẩm được kiểm soát cẩn thận mà nho mất khoảng 30% lượng nước và đạt được nồng độ đường cao. Với thời gian trưởng thành khác nhau, quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép riêng biệt ở nhiệt độ kiểm soát 22 – 24 ° C trong 30 ngày. Tiếp theo là quá trình lên men malolactic trong các thùng thép, tạo cho rượu sự mềm mại và hài hòa. Được ủ trong thùng bằng gỗ sồi trong 3 tháng.

Tasting note – Style

Màu đỏ ruby ​​đậm tuyệt đẹp, hương thơm mãnh liệt và kéo dài với các nốt hương tươi sáng của quả mọng đỏ với gợi ý của gia vị. Trên vòm miệng rượu có hương vị cân bằng, thanh lịch với tannin mượt mà cùng một kết thúc mềm mại và tròn trịa.

Pairing – kết hợp món ăn.

Tuyệt vời với các món chính quan trọng gồm thịt đỏ, thịt thú rừng hoặc pho mát lâu năm.