Winemakers Style & Tasting notes:
- Rượu có màu vàng gold và blond. Trên khoang mũi mang đến cho chúng ta một bó hoa các vị hương và khoáng chất.
- Sự trọn vẹn và sang trọng của hương thơm cho chúng ta một khẩu vị phức hợp của rượu.
- Trong vòm miệng rượu cho ta sự ngạc nhiên trước cảm giác giữa độ êm ái và tao nhã.
- Hương của bột mộc qua, trái cây có ‘’thịt’’ màu vàng, gia vị,mật ong keo, khoáng chất đá vôi.
- Ấn tượng chung về độ đậm đà và sự cân bằng của nó là tương đương giữa các loại rượu vang trắng tuyệt vời của Rhône và của miền nam Burgundy.
Về vườn nho, vùng thổ nhưỡng, khí hậu và quá trình sản xuất rượu vang:
- Các vườn nho từ 35 đến 55 tuổi được trồng ở vùng đá vôi, dốc,trên nền đất rất mát mẻ và có bóng râm.
- Việc thu hoạch nho được thực hiện thành hai đợt với mục đích để nước nho ép vừa bảo quản độ tươi khoáng chất trong khi đồng thời vừa cho vị của quả chín.
- Quá trình lên men diễn ra hoàn toàn tự nhiên. Những trái nho giống nhau được thu hoạch ở các mức độ chín khác nhau, một số ở gần với mức độ khi trưởng thành, một số lại được thu hoạch muộn hơn để nhằm tạo ra các mức độ sắc thái của hương thơm.
- Các cặn nho (lees) được bảo quản và giữ lại để mang thêm trọng lượng (body) cũng như độ phức hợp cho rượu.
- Nước nho sau khi lên men được ủ trong 6 tháng ở nhiệt độ hoàn toàn kiểm soát là 14°C/57,2°F để mang đến cho rượu độ cấu trúc hoàn hảo nhất.
Điểm số/Giải thưởng:
- Robert Parker: 91/100
- Jeb Dunnuck : 91/100
